El ecolodge «Cordillera Escalera» siempre está al tanto de los eventos de nuestra región y respeta las tradiciones locales! Aunque muchos eventos de este año han sido cancelados debido a la cuarentena, no nos hemos olvidado de las dos fechas principales, los cumpleaños del Departamento de San Martín y la ciudad de Tarapoto. Estas vacaciones están indisolublemente ligadas a la ecología, porque siempre dan muchas impresiones inolvidables a nuestros huéspedes. Entonces, vamos un poco a la historia!
El 4 de septiembre marca el 114 aniversario del decreto del gobierno peruano que establece el Departamento de San Martín, que alberga la ecología Cordillera Escalera. Y dos semanas antes (20 de agosto), la ciudad más grande de la región, Tarapoto, cumplió 238 años.
Ahora, en la época de los temores por la pandemia del coronavirus y los largos meses de aislamiento y prohibiciones festivas asociadas a ella, los tarapotinos están estrañandose de los dos cumpleaños, que suelen fusionarse en una sola celebración con procesiones, ferias y actuaciones. Durante estas dos semanas, no pasa ni un día sin un concierto de bandas locales o invitadas. El centro de la celebración suele ser el estadio central de Tarapoto, donde tienen lugar los principales eventos. Estas dos semanas, los habitantes de la región viven literalmente en un solo aliento.
Los bailes tradicionales locales son un elemento indispensable de un doble cumpleaños. Es comprensible: que fiesta latinoamericana puede pasar sin los ritmos ardientes! Uno de los bailes más famosos de la región se llama “Madre de las Ponas” y está dedicado a la madre de todas las palmas Ponas. Sus intérpretes se visten con ropas confeccionadas con fibras naturales de la palmera, y en el centro de la pista de baile colocan una palmera “madre”.
El significado principal de la danza es expresar gratitud a todas las palmeras, porque estas plantas han sido durante mucho tiempo fuente de alimento, ropa y refugio para los residentes locales. Hatsa que hoy en día, la palmera puede considerarse como producto principal del departamento de San Martín: según las estadísticas, aquí se cultiva el 91% de las palmeras aceiteras (lat. Elaeis oleifera) de su total en todo el Perú. Por supuesto, esto trae a la región un ingreso estable: de esta palmera no solo se elabora aceite comestible, sino también un extracto medicinal para la caspa y la caída del cabello, así como alimento para el ganado.
¡Pero la doble celebración es famosa no solo por el baile! Durante el mismo, siempre hay una gran selección de snacks, platos calientes y bebidas. Muchas de las “especialidades” locales son exóticas no solo para los extranjeros, sino tambien para los residentes de otras regiones del Perú. Se cocina en las calles, sirviendo gusanos de suri comestibles, horneadas en brochetas, parillas de majas (también conocido como agouti, crece del tamaño de un conejo) y las famosas bolas de tocacho, hechas con puré de plátanos verdes horneados en carbón con carne de cerdo, pimentón, pimiento y tomates.
De las bebidas, normalmente preparan Masato – una bebida hecha en base de yuca fermentado, chicha morada – hecha de maíz negro, ademas una gran variedad de macerados fabricados con la caña de azúcar local.
Desafortunadamente, este año la celebración de dos semanas no se llevó a cabo por las razones que todos nosotros conocemos. Sin embargo, los lugareños creen que el próximo año podrán reanudar su maravillosa tradición. Y nuestro ecolodge «Cordillera Escalera» deleitará a los huéspedes con platos adicionales inusuales de la cocina amazónica, programados para coincidir con la festividad.