Durante todo noviembre, el equipo de Ecolodge «cordillera Escalera» trabajó en la disposición de una nueva terraza en el estilo tradicional: en el interior aparecieron elementos de la cocina amazónica: un horno de arcilla y utensilios de cerámica. Planeamos celebrar la finalización de las obras con un evento alegre: a principios de diciembre, invitamos a los clientes e invitados de Ecolodge a un programa gastronómico nocturno llamado «Cena amazónica».
¿Qué le espera a los participantes? Un montón de descubrimientos interesantes! Nos familiarizaremos con las tradiciones culinarias de la Amazonía: cada invitado podrá preparar unos platos locales y degustar macerados tradicionales.
Por la experiencia con nuestros visitantes, ya sabemos que casi todos los turistas que vienen a la Amazonía por primera vez, desde el principio se preguntan qué se prepara aquí y dónde es mejor probar la exótica comida peruana. Por lo tanto, decidimos combinar lo útil con lo agradable, no solo para hablar sobre las tradiciones de la cocina amazónica, sino también para enseñar a nuestros huéspedes a cocinar como lo hacen los locales. Es por eso que los chefs peruanos serán los mentores de los participantes en nuestras noches gastronómicas: impartirán clases magistrales y elaborarán menús para cada noche.
Entonces, ¿qué hay que probar en la selva peruana? Platos de pescado en las hojas de la planta de bijao, plátanos machacados con carne aumada – y en temporada, definitivamente ofrecerá hormigas siquisapa tostadas en parilla o anticucho de orugas Suri. Durante nuestras «Cenas Amazónicas», hablaremos sobre productos locales, compartiremos recetas y secretos para preparar comidas, y, por supuesto, explicaremos cómo beber tinturas y cócteles inusuales de la manera correcta. El programa de la cena dura dos horas: durante este tiempo, cada participante tendrá tiempo para sentirse como un cocinero y un catador. Y al hacerlo, podrá experimentar completamente el ambiente de una noche típica amazónica – nos aseguramos de crear un ambiente absolutamente auténtico.
El lugar de la cena es el acogedor chosa, cubierto con una hoja de palma. Es una cabaña característica de la Amazonía con una pequeña estufa y una parrilla. Decoraciones interiores de madera, semillas y escamas de pescado paiche, manteles tejidos a mano, trajes nacionales de los organizadores: toda la decoración del espacio y el evento en sí está completamente hecha en un estilo tradicional, con materiales locales.
Esto significa que te espera una verdadera cena familiar peruana con historias sobre la selva y sus habitantes, e incluso con una banda sonora especial: las Chicharas aquí comienzan sus trinos justo a tiempo para la cena. La música en nuestro choza también sonará: son grabaciones de orquestas populares locales, en las que los músicos tocan instrumentos nacionales: tambores, flautas y trinquetes.
Estamos listos para compartir con ustedes los sabores brillantes, aromas y el extraordinario estado de ánimo que impregnan las noches en la selva. Te esperamos para cenar en el Ecolodge «Cordillera Escalera» – y le garantizamos que las impresiones de esta reunión se quedarán con usted para toda la vida!